لوبیا گوشتی که به اسم لوبیا عروس هم شناخته می شود، سفید رنگ با طرح های قرمز و بنفش و قهوه ای است و نسبت به لوبیاهای دیگر بزرگ تر است.

این لوبیا اغلب در بجنورد کاشته می شود و در اواخر فصل تابستان و اوایل پاییز برداشت می شود. از این لوبیا در پلو، خورشت و آش استفاده می شود.

 لوبیا عروس مزه ‌ای شبیه به باقالی دارد و زمان پخت آن بسیار کم است.

این محصول سرشار از تیامین، ویتامین  B6، فولات، آهن، پتاسیم، منیزیم، منگنز، مس، فیبر و پروتئین است.

خواص این لوبیا:

• کاهش کلسترول خون
• درمان یبوست
• درمان کم خونی
• کاهش قند خون
• افزایش انرژی بدن

و ... است.