جو یک ماده مغذی عالی است و پخت آن متناسب به شرایط پخت و پز زمان  متفاوتی دارد. ولی بهتر است قبل از مصرف در آب خیس شود. از جو برای تهیه انواع سوپ و آش و غذاهای سنتی ایرانی استفاده می شود. در نصف فنجان جو ۳۲۶ کالری، ۲ گرم چربی، ۱۱٫۵ گرم پروتئین، ۶۸ گرم کربوهیدارت، صفر گرم کلسترول و ۱۶ گرم فیبر وجود دارد. خواص جو:

• رفع تشنگی
• خونسازی
• بهبود هضم غذا 
• کاهش وزن
• تقویت استخوان ها و دندان ها 
• سلامت قلب و عروق
• درمان کم خونی​ و ...