فلفل قرمز از فلفل چیلی خشک شده تهیه می شود و طعمی تند دارد و به عنوان ادویه در غذا های مختلف و سس ها استفاده می شود.

فلفل چیلی غنی از ویتامین های مختلف و مواد معدنی است که عبارتند از:

• ویتامین C (که یک آنتی اکسیدان قوی برای ترمیم زخم و عملکرد سیستم ایمنی بدن است.)
• مس (یک آنتی اکسیدان است و برای نورون های سالم موجود در بدن مهم است.)
• ویتامین B6 (عملکرد مهمی در افزایش انرژی دارد.)
• پتاسیم (خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می دهد.)
• ویتامین K1 (یک فیلوکیلون بوده و برای لخته شدن خون و داشتن استخوان های سالم و کلیه مفید است.)

از خواص فلفل قرمز می توان به تقویت سیستم ایمنی بدن، افزایش سلامت قلب، کمک به دیابت، استحکام لثه و دندان ها، بهبود کم خونی، کاهش کلسترول، بهبود زخم و درد و .... اشاره کرد.